Stir-fried Chicken Giblets with Chillies (เครื่องในไก่ผัดพริกสด)

Print

เครื่องในไก่ ผัดกับเครื่องปรุงรสพื้นฐาน ใส่พริกสดกับโหระพา

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • พริกจินดา5 เม็ด

  • กระเทียม4 กลีบ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • เครื่องในไก่200 กรัม

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • พริกชี้ฟ้าแดงเหลืองเขียว (หั่นแฉลบ)7 เม็ด

  • ใบโหระพา½ ถ้วย

วิธีทำ

1.โขลกพริกจินดา และกระเทียม นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี ใส่เครื่องในไก่ ผัดให้สุกก่อนเติมน้ำสะอาดลงไป

2.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย เร่งไฟ ใส่พริกชี้ฟ้า และโหระพา เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

The nasty bits like chicken giblets turns into delicious meal with basic Thai seasoning, a handful of chillies and Thai basil.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Thai Chillies5

  • Garlic4 cloves

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Chicken Giblets200 g

  • Water3 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Oyster Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Red, Yellow and Green Chillies (Asian cut)7

  • Thai Basil½ cup

How to cook

1.Pound Thai chilli and garlic together, fry in the oil until fragrant. Add chicken giblets and add water once its cooked.

2.Season with oyster sauce, fish sauce and sugar before turning the heat up. Add remaining chillies and Thai basil, toss to combine and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply