ส่วนประกอบ
ปูม้า (นึ่ง)2 ตัว
เส้นคาเปลลินี (Capellini)250 กรัม
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)8 ดอก
กระเทียม (สับ)40 กรัม
ขิง (ซอย)40 กรัม
กะหล่ำปลี100 กรัม
เห็ดหูหนูดำ30 กรัม
กุยช่ายขาว30 กรัม
ถั่วงอก50 กรัม
ต้นหอม3 ต้น
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำลวกเส้น4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวปรุงรส
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำใส่เกลือ รอจนน้ำเดือดใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม ตามเวลาที่ระบุบนซอง
2.นำปูมานึ่งในลังถึง ประมาณ 10 นาที
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงไป นำเห็ดหอมที่หั่นไว้ลงไปทอดให้สุก นำออกมาพักไว้
4.ใส่กระเทียมและขิงสับลงไป ผัดในน้ำมันที่ทอดเห็ดหอมให้หอม จากนั้นจึงนำเห็ดหูหนูและกะหล่ำปลี ลงไปผัดให้สุกด้วยไฟแรง
5.ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรม และน้ำมันงา นำเห็ดหอมที่ทอดแล้วลงไปผัดด้วยกัน ใส่ถั่วงอกลงไปผัด
6.พอเคล้ากันได้ที่ ใส่ต้นหอมและกุยช่ายขาวลงไป จัดใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม นำปูที่นึ่งสุกแล้วมาวาง พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น