Stir-fried Beef with Ginger (เนื้อผัดขิง)

Print

เนื้อผัดขิง เมนูกับข้าวเพื่อสุขภาพสำหรับคนชอบเนื้อ หั่นเนื้อสะโพกให้หนาพอดี เมื่อสุกจะนุ่มอร่อยไม่กระด้าง เห็ดหูหนูเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัส ความเผ็ดร้อนของขิงนอกจากทำให้รสชาติโดดเด่นแล้ว ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายด้วย

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • เนื้อวัว (สะโพก)200 กรัม

  • ขิงอ่อน (ซอย)60 กรัม

  • หอมใหญ่40 กรัม

  • เห็ดหูหนูดำ70 กรัม

  • กระเทียม (สับ)4 กลีบ

  • เต้าเจี้ยว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด30 มิลลิลิตร

  • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)½ เม็ด

  • พริกเหลือง½ เม็ด

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)3 ต้น

วิธีทำ

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นค่อนข้างหนา

2.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมดี ใส่เนื้อลงผัดเล็กน้อย

3.ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด

4.พอเดือด ใส่เห็ดหูหนู ขิง หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าซอยแฉลบ ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender thick cut beef rump, toss with a flavourful ginger sauce and crunchy black fungus is definitely an soulful dish you cant miss.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Beef Rump200 g

  • Young Ginger (sliced)60 g

  • Onion40 g

  • Black Fungus70 g

  • Garlic (chopped)4 cloves

  • Soybean Paste1 tbsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Water30 ml

  • Red Chilli (diagonal cut)½

  • Yellow Chilli½

  • Spring Onion (cut into 3 cm length)3 stalks

How to cook

1.Cut beef rump into thick slices.

2.In a pan, cook garlic with oil until fragrant. Add beef rump, toss and stir to cook.

3.Season with seasoning sauce, oyster sauce, soybean paste, sugar and water.

4.Once boiled, add black fungus, ginger, onion, red chilli and spring onion. Toss and stir to combine, then serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply