ส่วนประกอบ
เส้นเซี่ยงไฮ้120 กรัม
ผักคะน้า60 กรัม
แครอท40 กรัม
เห็ดเข็มทอง40 กรัม
เห็ดออรินจิ80 กรัม
เห็ดยานางิ50 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา
น้ำสต๊อกผัก½ ถ้วย
พริกไทยขาว ปรุงรส
ไชโป้วผัด
หัวไชโป้วหวาน4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำไชโป้วผัด โดยนำไชโป้วหวานสับ ไปรวนกับน้ำมันประมาณ 3 นาที นำออกมาพักไว้
2.แช่เส้นเซี่ยงไฮ้ในน้ำประมาณ 5 นาที
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับหยาบ แครอท ก้านคะน้า เห็ดออรินจิ และเห็ดยานางิ ผัดประมาณ 2 นาทีให้สุกดี
4.ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ เห็ดเข็มทอง และใบคะน้าลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่ว และซีอิ๊วดำ เร่งไฟ ผัดให้แห้งลง ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับไชโป้วผัด
แสดงความคิดเห็น