ส่วนประกอบ
อินทผาลัม250 กรัม
น้ำตาลทรายแดง180 กรัม
ไข่ไก่6 ฟอง
เนย60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ไอศกรีมวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ
ซอสคาราเมลกล้วย
น้ำตาลทรายแดง260 กรัม
เนย100 กรัม
ครีม180 มิลลิลิตร
กล้วย1 ผล
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
2.ละลายเนย และพักให้เย็นลง และร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เข้ากัน
3.นำอินทผาลัมใส่หม้อพร้อมกับน้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร ตั้งไฟต้มให้เนื้อนุ่ม ประมาณ 5 นาที จนน้ำระเหยเกือบหมด นำเนื้ออินทผาลัมใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียด พักไว้
4.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงให้ฟูดี ใส่เนยละลาย คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 1/3 จนหมด ตามด้วยส่วนผสมอินทผาลัม ตะล่อมให้เข้ากันดี
5.ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบ อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี
6.ระหว่างเค้กอยู่ในเตาอบ ให้ทำซอสคาราเมล โดยนำเนย น้ำตาลทรายแดง และครีมไปตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย ในไปปั่นกับกล้วยหอม
7.ตักเค้กเป็นขนาดตามต้องการ เสิร์ฟกับซอสคาราเมลกล้วย และไอศกรีมวานิลลา
แสดงความคิดเห็น