Sticky Coconut Pancake (บ้าบิ่นมะพร้าวทึนทึก)

Print

ขนมบ้าบิ่นในรูปแบบร่วมสมัย สูตรนี้ สีออกม่วงด้วยผงมันม่วง แถมด้วยเนื้อมะพร้าวทึนทึกที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 มกราคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • แป้งข้าวเหนียว100 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียวดำ25 กรัม

  • แป้งท้าวยายม่อม15 กรัม

  • ผงมันม่วง5 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ50 กรัม

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • กะทิ100 กรัม

  • น้ำมะพร้าวชาวเกาะ50 กรัม

  • เนื้อมะพร้าวทึนทึก150 กรัม

  • น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งท้าวยายม่อม และผงมันม่วง

2.ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และน้ำมะพร้าว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี

3.เติมเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้กระจายทั่วดี

4.ทาน้ำมันบนกระทะบาง ๆ ตั้งไฟอ่อน ๆ ตักส่วนผสมหยอดลงบนกระทะ พลิกด้านเมื่อสีสวย ตักเสิร์ฟขณะร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sticky and chewy. This Thai coconut pancake exploded into popularity with a touch of sweet potato powder for the beautiful purple hue.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 January 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Glutinous Rice100 g

  • Black Glutinous Rice25 g

  • Arrowroot Starch 15 g

  • Purple Sweet Potato Powder5 g

  • Sugar50 g

  • Palm Sugar50 g

  • Salt1/8 tsp

  • Coconut Milk100 g

  • Coconut Juice50 g

  • Shredded Coconut150 g

  • Vegetable Oil

How to cook

1.Sift glutinous rice flour, black glutinous rice flour, arrowroot starch, and sweet potato powder.

2.Mix sugar, palm sugar, salt, coconut milk, and coconut juice into the flour until combined.

3.Mix shredded coconut and stir to combine.

4.Grease pan lightly with oil. Heat over low heat and dollop a spoonful of batter into the pan. After one side is cooked and crusty, flip over and cook it though. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply