Stewed Pork Knuckle Lasagna (ลาซานญ่าขาหมู)

Print

แรงบันดาลใจจาก Pulled Pork Lasagna ทำให้เชฟยีสต์ลงมือประยุกต์ลาซัญญาขาหมูขึ้นมา อร่อยไม่ซ้ำใคร แรงบันดาลใจจาก Pulled Pork Lasagna ทำให้เชฟยีสต์ลงมือประยุกต์ลาซานญ่าขาหมูขึ้นมา อร่อยไม่ซ้ำใคร

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
11 เมษายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ขาหมู700 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ลิตร

  • โชยุ70 กรัม

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • กระเทียม15 กลีบ

  • รากผักชี3 ราก

  • พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักกาดดองสำหรับเสิร์ฟ

  • แผ่นลาซานญ่า4 แผ่น

  • ชีสมอซซาเรลลา5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำขาหมู ใส่หม้อแรงดัน พร้อมน้ำสะอาด โชยุ น้ำตาล รากผักชี กระเทียม และพริกไทย

2.ต้มให้เปื่อยนุ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตักขาหมูออกมาพัก กรองส่วนของน้ำไปตั้งไฟเคี่ยวเพิ่มให้ข้นเล็กน้อย

3.ใช้ส้อมบดเนื้อหมูให้แตก ล้างผักกาดดองแล้วสับให้ละเอียด

4.ราดน้ำต้มขาหมูเล็กน้อยที่ก้นภาชนะ วางแผ่นลาซานญ่าลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ผักกาดดอง โรยชีสเล็กน้อย ทำซ้ำให้ได้ประมาณ 4 ชั้น โดยชั้นบนสุด ให้โรยชีสมากกว่าชั้นอื่นเล็กน้อย

5.นำเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส 30 นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Our chef draws an idea from the pulled pork lasagna, he used stewed pork knuckle which are ubiquitous across Thailand as a filling, giving this Italian dish an oriental touch.

Source

Pholfoodmafia+
11 April 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork Knuckle700 g

  • Water2 l

  • Soy Sauce70 g

  • Sugar20 g

  • Garlic15 cloves

  • Coriander Root3 roots

  • Black Peppercorn1 tbsp

  • Pickled Mustard Greenfor serving

  • Lasagna Sheet4 sheets

  • Mozzarella Cheese5 tbsp

How to cook

1.Add the pork knuckle in a pressure cooker with water, soy sauce, sugar, coriander root, garlic and pepper.

2.Boil for 1 hour, scoop out the pork legs to rest. Strain braising liquid over a medium heat until slightly thickened.

3.Using a fork to shred the pork, wash the pickled mustard green and chop it thoroughly.

4.Line the bottom of the container with thickened braising liquid, then top with lasagna sheet, followed by shredded pork, pickled mustard green and a little cheese. Repeat for another 4 layers, with the top layer sprinkling a little more cheese than the other layers.

5.Bake 180°C for 30 minutes, serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply