Steamed Tilapia with Lemongrass (ปลานิลนึ่งตะไคร้)

ปลานิลนึ่งกับตะไคร้ ราดด้วยน้ำยำตะไคร้รสจัดจ้าน

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู พริกจินดา และตะไคร้ ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้

2.วางตะไคร้ รองบนจานนึ่ง จัดเรียงปลาลงไป นึ่งไฟแรง 15 นาที

3.พอสุก ราดปลาด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้ โรยด้วย ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟ

1.For Sauce: Pound coriander, garlic, chillies and a stalk of lemongrass into a rough paste. Season with fish sauce, sugar and lime juice.

2.Lay lemongrass onto the plate, place fish atop and steam for 15 minutes over high heat.

3.Pour sauce over the fish and serve immediately. garnish with coriander, Red Chilli and serve.