ส่วนประกอบ
มันเทศสีม่วงนึ่งสุก500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง25 กรัม
กะทิ450 กรัม
น้ำตาลทราย250 กรัม
เกลือ5 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับโรยหน้าขนม
วิธีทำ
1.ปอกเปลือก และนึ่งมันเทศสีม่วงให้สุกเป็นเวลา 30 นาที บดมันม่วงหยาบๆ พักไว้ (สามารถใช้มันเทศสีส้ม แทนมันเทศสีม่วงได้)
2.นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลังใส่ลงในชามผสม ใส่กะทิลงไปแค่พอนวดได้ นวดแป้งประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ นวดต่อให้น้ำตาลละลายดี ตามด้วยกะทิที่เหลือ และมันม่วง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3.ตักส่วนผสมใส่ในกระทงใบตอง โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด ยกขึ้นตั้งบนลังถึงที่น้ำเดือดดี ลดไฟลงเป็นไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกดี รับประทานที่อุณหภูมิห้อง
แสดงความคิดเห็น