Steamed Palm Sugar Muffin (ถ้วยฟูน้ำตาลปี๊บ)

Print

ขนมถ้วยฟูสไตล์มาเลย์ ที่มีชื่อว่า กูลา มาละกา ฮวด กล่วย (Gula Melaka Huat Kuih) ต้นตำรับจะใช้น้ำตาลกูลามาละกา (Gula Melaka) เป็นน้ำตาลท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงจากรัฐมาละกา ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลโตนดแทนได้

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำตาลกูลามาละกา160 กรัม

  • น้ำสะอาด110 กรัม

  • ใบเตย2 ใบ

  • กะทิ100 กรัม

  • แป้งเค้ก240 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว60 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

วิธีทำ

1.นำน้ำตาลกูลามาละกา และน้ำสะอาด ใส่หม้อ มัดใบเตย แล้วใส่ตามลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลละลายดี พักให้เย็นลง

2.กรองน้ำเชื่อมใส่ชามผสม ใส่กะทิ น้ำมันรำข้าว และไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือลงไป คนให้เข้ากันดี

4.นำส่วนผสมแบ่งใส่ถ้วยมัฟฟิน 10 พิมพ์นำไปนึ่งด้วยความร้อนสูง 15 นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Puffy steamed cake from Malacca, Malaysia. The take on this recipe is the use of Gula Melaka, which is local palm sugar from the area. Substitute with coconut sugar, if you cannot get Gula Melaka.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Gula Melaka160 g

  • Water110 g

  • Pandan 2 leaves

  • Coconut Milk100 g

  • Cake Flour240 g

  • Baking Powder1 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Rice Bran Oil60 g

  • Egg1

How to cook

1.Add gula melaka with water into the pot. Tie pandan into a knot and add into the pot. Simmer until gula melaka dissolve, remove from the and leave to cool.

2.Strain syrup into a mixing bowl. Add coconut milk, rice bran oil, and egg. Mix well.

3.Sift cake flour, baking powder, and salt into the bowl and mix until combined.

4.Pour barter into 10-count muffin pan. Steam over high heat for fifteen minutes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply