Steamed Glutinous Rice with Lotus Leaves (ข้าวเหนียวหุงใบบัว)

Print

ดัดแปลงจากข้าวเหนียวห่อใบบัว ทำให้ง่ายขึ้นโดยนำส่วนผสมไปหุงในหม้อหุงข้าว ออกมาได้ผลดี กลิ่นหอมฉุย จนอยากแบ่งปันเคล็ดลับให้เพื่อนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
4 เมษายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสารข้าวเหนียว200 กรัม

  • น้ำสะอาด180 มิลลิลิตร

  • ซอสหอยนางรม20 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว10 กรัม

  • น้ำตาลทราย5 กรัม

  • ซีอิ๊วดำ3 หยด

  • พริกไทยขาวป่น1/8 ช้อนชา

  • กระเทียม3 กลีบ

  • รากผักชี2 ราก

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • เห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ

  • หมูบด (ต้มสุก)2 ช้อนโต๊ะ

  • มะนาว (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ

  • พริกจินดา (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หอมแดง (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • ใบบัวสำหรับหุงและเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด

2.เตรียมหม้อหุงข้าว รองก้นหม้อด้วยใบบัวเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

3.เมื่อสุกดี คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

4.ตักเสิร์ฟบนใบบัว เคียงด้วยมะนาว พริก หอม เม็ดมะม่วง และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Adapted from Lo mai gai, the iconic lotus leaves wrapped on the dimsum cart. This recipe simply cooked the sticky rice with lotus leaves, so an essence of the dish still remained, yet much easier to make with just one click of the rice cooker.

Source

Pholfoodmafia+
4 April 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Glutinous Rice200 g

  • Water180 ml

  • Oyster Sauce20 g

  • Soy Sauce10 g

  • Sugar5 g

  • Dark Soy Sauce3 drops

  • Ground White Pepper1/8 tsp

  • Garlic3 cloves

  • Coriander Root2 roots

  • Sesame Oil1/2 tsp

  • Shiitake Mushrooms2 tbsp

  • Minced Pork (cooked)2 tbsp

  • Lime (diced)for serving

  • Thai Chilli (sliced)for serving

  • Shallots (diced)for serving

  • Cashew Nutsfor serving

  • Corianderfor serving

  • Lotus Leaffor serving

How to cook

1.Rinse glutinous rice thoroughly.

2.Prepare the rice cooker. Line the bottom of the pot with a little lotus leaf. Put all the ingredients down and press start.

3.When cooked, stir the mixture to incorporate well.

4.Serve rice on lotus leaves, side by side with lime, chilli, shallot, cashew nut and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply