Steamed Egg Katsu Sandwich (แซนด์วิชไข่ตุ๋นชุบเกล็ดขนมปังทอด)

Print

ขนมปังรอยัลแผ่นหนา มาในรูปแบบแซนด์วิชสอดไส้ด้วยไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟมากับมายองเนสมิโซ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัล 12 เกรน4 แผ่น

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสมิโซ

  • มิโซสีขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง2 ช้อนชา

  • มายองเนส4 ช้อนโต๊ะ

  • ไส้ไข่ชุบเกล็ดขนมปังทอด

  • ไข่ไก่5 ฟอง

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด

  • ไข่ไก่สำหรับชุบทอด

  • เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เตรียมไส้ไข่ชุบเกล็ดขนมปังทอด โดยนำไข่ไก่ โชยุ เกลือ และมิรินไปปั่นให้เนียนดี ช้อนฟองออก เทส่วนผสมใส่ในภาชนะสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนจนไข่สุกดี ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลง แล้วแกะไข่ออกจากพิมพ์

2.นำไข่ที่เย็นลงแล้ว ชุบแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำไปทอดที่ 170 องศาเซลเซียสให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้

3.ทำมายองเนสมิโซ โดยผสมมิโซ น้ำผึ้ง และมายองเนสเข้าด้วยกัน

4.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี วางผักสลัดบนขนมปัง ตามด้วยไส้ไข่ มายองเนสมิโซ ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thick slices of whole grain bread assemble into a hearty sandwich with crispy steamed egg filling and savoury miso mayonnaise.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal Bread 12 Grains4 slices

  • Salad Vegetablesfor serving

  • Miso Mayonnaise

  • White miso1 tbsp

  • Honey2 tsp

  • Mayonnaise4 tbsp

  • Fried Breadcrumb Egg Filling

  • Eggs5

  • Soy Sauce 1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Mirin1 tbsp

  • All-purpose Flourfor frying

  • Eggfor frying

  • Breadcrumbsfor frying

  • Rice Bran Oilfor frying

How to cook

1.Take the eggs, soy sauce, salt and mirin, blend smoothly, spoon out the bubbles, pour the mixture into a rectangular container. Steam over low heat until the eggs are well cooked, about 10 minutes, set aside to cool, then unpack the eggs from the print.

2.Coat the cooled eggs with flour, eggs and breadcrumbs. Fry it at 170°C until crispy and golden.

3.Make miso mayonnaise by mixing miso, honey and mayonnaise together.

4.Toast the bread well, put the salad vegetables on the bread, followed by the egg filling, mayonnaise miso, and cover with another slice of bread. Cut in half and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply