ส่วนประกอบ
บาร์เลย์35 กรัม
ถั่วแดง65 กรัม
เผือกหั่นเต๋า (นึ่งสุก)125 กรัม
ฟักทองหั่นเต๋า (นึ่งสุก)125 กรัม
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก125 กรัม
แป้งข้าวเจ้า100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง50 กรัม
กะทิ625 กรัม
น้ำตาลทราย300 กรัม
เกลือ5 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะถั่วแดง และบาร์เลย์ นำไปแช่น้ำให้พองตัวดี อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2.สะเด็ดน้ำถั่วแดง นำลงต้ม พอน้ำเดือดลดไฟลง ต้มจนนุ่มดี สะเด็ดน้ำพักไว้
3.สะเด็ดน้ำบาร์เลย์ นำลงต้ม พอน้ำเดือดลดไฟลง ต้มจนนุ่มดี สะเด็ดน้ำพักไว้
4.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ น้ำตาลทราย กับกะทิให้เข้ากันดี ใส่ฟักทอง ข้าวโพด เผือก บาร์เลย์ และถั่วแดงที่พักไว้ลงไป คนให้กระจายทั่วดี
5.ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถ้วยตะไล โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น นำไปนึ่งให้สุกดี ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นลงก่อนแคะออกจากถ้วยตะไล สามารถเก็บได้ 3 วัน
แสดงความคิดเห็น