ส่วนประกอบ
กล้วยน้ำว้าสุกง่อม10 ผล
แป้งข้าวเจ้า80 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง50 กรัม
กะทิ260 กรัม
น้ำตาลทราย140 กรัม
เกลือ4 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นกล้วยน้ำว้าเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้เนื้อกล้วย 600-650 กรัม พักไว้
2.ใส่แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลังลงในชามผสม ใส่กะทิลงไปแค่พอนวดได้ นวดแป้งประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ นวดต่อให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยกะทิที่เหลือทีละครึ่ง คนให้ละลายดีก่อนใส่ส่วนที่เหลือ
3.ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ตามลงไป ใช้มือขยำพอให้กล้วยแหลก (เราจะไม่บดกล้วยจนละเอียด เพราะว่าเรายังต้องการเนื้อสัมผัสของกล้วยในขนม)
4.ตักส่วนผสมใส่ในกระทงใบตอง (สามารถใช้ถ้วยตะไลแทนได้) โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด ยกขึ้นตั้งบนลังถึงที่น้ำเดือดพล่าน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกดี พักให้เย็นลง รับประทานที่อุณหภูมิห้อง
แสดงความคิดเห็น