ข้อดีของการหมก คือ รสชาติที่เข้มข้น แถมยังได้ความหอมของใบตอง ครั้งแรกที่พลได้สัมผัสกับเมนูนี้ของเชฟบอย คือเมื่อครั้งที่พลได้มีโอกาสไปช่วยเชฟบอยในการสาธิตการทำอาหารอีสานที่เมืองซิดนีย์ แม้ว่ารสชาติของเมนูนี้ อาจจะดูแปลกใหม่ไม่คุ้นเคยสำหรับคนภาคกลาง แต่เมนูนี้ของเชฟบอยก็ได้สร้างความประทับใจให้ชาวต่างชาติมากมายมาแล้ว
พลพรรคนักปรุง 22 มิถุนายน 2555
สูตรโดย : สุเจตน์ แสนคำ
เนื้อไก่500 กรัม
พริกแกงลาว50 (หอมแดง 2 ส่วน ตะไคร้ 2 ส่วน พริกขี้หนู 1 ส่วน)
ต้นหอม (หั่นท่อน)30 กรัม
ผักชีลาว (ซอย)20 กรัม
ใบมะกรูด (ฉีก)5 กรัม
ใบแมงลัก40 กรัม
พริกขี้หนู6 เม็ด
หัวปลี180 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวสำหรับเสิร์ฟ
ใบตองสำหรับหมก
แสดงความคิดเห็น