ส่วนประกอบ
รีรีชมะเขือเทศ (Tomato Relish)
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมสเปน (สับ)½ หัว
พริกชีฟ้า (ซอย) 2 เม็ด
มะเขือเทศเชอร์รี่250 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์แดง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสมัสตาร์ด (Mustard Mayonaise)
มัสตาร์ดโฮลเกรน (Whole Grain Mustard)1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
สเต็ก (Steak)
เนื้อสันในวัว500 กรัม
กระเทียม1-2 หัว
ใบไทม์1 กำ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ Montreal Steak ปรุงรส
อื่นๆ
ขนมปังแผ่นหนา10 แผ่น
เนย5 ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเก็ตป่า (Wild Rocket) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2.โรยเครื่องเทศ Montreal Steak ทั่วๆ ชิ้นเนื้อ
3.ตั้งกระทะที่สามารถเข้าเตาอบให้ร้อนดี ใส่เนยและน้ำมันรำข้าวลงไป หั่นครึ่งหัวกระเทียม และใส่ใบไทม์ลงไป เพื่อเป็นการปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำมัน
4.นำเนื้อลงไปนาบบนกระทะ พลิกให้ทั่วทุกด้านเพื่อให้ความร้อนทำให้เนื้อด้านนอกสุกดี
5.นำเนื้อเข้าอบต่อทั้งกระทะให้สุกประมาณ Medium Rare เป็นเวลา 20 นาที นำออกมาพักเป็นเวลา 5-10 นาที
6.ระหว่างที่อบและพักเนื้อ ให้ทำรีริชมะเขือเทศ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมและพริกให้สุกดี ใส่มะเขือเทศหั่นครึ่งลงไป ผัดให้เนื้อนุ่มดี ถ้าแห้งเกิน ให้ใส่น้ำลงไป 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทย พักไว้
7.ทาเนยบนขนมปัง นำไปย่างในเตาอบ หรือบนกระทะย่าง
8.ผสมมัสตาร์กับมายองเนส
9.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้นำเนื้อที่พักไว้มาหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ ทามายองเนสมัสตาร์ดที่ขนมปัง วางผักร็อกเกต ตามด้วยเนื้อ และรีริชมะเขือเทศ ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น