ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม
เนย (เย็น)100 กรัม
เกลือผสมผงกระเทียม½ ช้อนชา
ไข่ไก่1+1 ฟอง
น้ำสะอาด30 กรัม
เบคอน (หั่น)150 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)50 กรัม
ครีม200 กรัม
ชีสกรูแยร์50 กรัม
พริกไทยดำปรุงรส
ลูกจันทน์ป่นปรุงรส
พาร์สลีย์ตกแต่ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับนวล
วิธีทำ
1.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือผสมผงกระเทียม และเนยเย็นลงไปในเครื่องผสมอาหาร กดปุ่ม Pulse ในลักษณะกดๆ หยุดๆ ให้ใบมีดผสมแป้งกับเนยจนมีลักษณะเป็นเหมือนเม็ดถั่วเล็กๆ
2.ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำ ใส่ลงไปในแป้ง เดินเครื่องต่อจนแป้งมีลักษณะเป็นโด พักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3.นวลแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ รีดแป้งและกรุลงในถาดหม้อแกง พักในตู้เย็น 15 นาที
4.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่น้ำหนักลงบนฐานของแป้งเอาไว้ เข้าอบเป็นเวลา 15 นาที นำน้ำหนักออกจากฐานแป้ง ก่อนอบต่ออีก 10 นาที
5.ผัดเบคอนกับต้นหอมญี่ปุ่นให้สุก ปรุงด้วยเกลือผสมผงกระเทียม และพริกไทย แล้วนำไปใส่ในพาย ตามด้วยชีสกรูแยร์
6.ผสมไข่กับครีมเข้าด้วยกัน ปรุงด้วยลูกจันทน์ป่น แล้วเทใส่ลงในพายให้เต็ม อบจนสุกประมาณ 30 นาที ตัดแต่งส่วนขอบให้สวยงาม
7.พักให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น