Spinach Wonton (เกี๊ยวผักโขม)

Print

ประยุกต์จากราวิโอรีทอด โดยใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะตัดเป็นแผ่นเล็กๆ ในการทอด เสิร์ฟรับประทานกับซัลซ่ามะเขือเทศเชอร์รี่แบบง่ายๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ผักโขมลวก70 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • ชีสมอสซาเรลล่า2 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งเปาะเปี๊ยะ10 แผ่น

  • แป้งสาลี2 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ซัลซ่า

  • มะเขือเทศเชอร์รี่65 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา

  • พาร์สลีย์ (สับ)½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ผัดกระเทียม และหอมแดงกับน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขม ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้

2.ตักส่วนผสมผักโขมประมาณ 2 ช้อนชา ลงตรงกลางแป้ง ตามด้วยชีสมอสซาเรลล่าเล็กน้อย

3.ผสมแป้งสาลี และน้ำสะอาด ใช้แปรงทาน้ำแป้งรอบๆ ตัวแป้งเปาะเปี๊ยะ ปิดให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด

4.นำเกี๊ยวผักโขมไปทอดที่ 160 องศาเซลเซียส จนเหลืองกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

5.ทำซัลซ่า หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นเต๋าๆ นำไปเคล้ากับหอม กระเทียม น้ำมะนาว พาร์สลีย์ และน้ำมันมะกอก ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย เสิร์ฟกับเกี๊ยวผักโขม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Adapted from fried ravioli with thinner and crispier spring rolls sheet for a mouth-watering appetizer. Serve with cherry tomato salsa to cleanse the palate!

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Blanced Spinach70 g

  • Olive Oil2 tsp

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallots (chopped)1 tsp

  • Salt

  • Pepper

  • Mozzarella Cheese2 tbsp

  • Spring Roll Sheet10 sheets

  • All-purpose Flour2 tsp

  • Water2 tsp

  • Rice Bran OilFor frying

  • Salsa

  • Cherry Tomatoes65 g

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallot (chopped)1 tsp

  • Lemon Juice1 tsp

  • Olive Oil2 tsp

  • Parsley (chopper)½ tsp

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1.Stir fry garlic, shallots and olive oil. Add the spinach, season with salt and pepper, set aside.

2.Scoop about 2 teaspoons of spinach mixture into the middle of the spring roll sheets, followed by a little mozzarella cheese.

3.Mix flour and water. Apply a brush to the dough around edge and cover tightly. Repeat until used.

4.Fry the spinach wonton at 160°C until crispy and golden.

5.Make the salsa by cutting the cherry tomatoes into a dice, mix them with onions, garlic, lemon juice, parsley and olive oil. season with salt and pepper, served with spinach dumplings.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply