Spinach with Peanut Sauce (ปวยเล้งซอสพีนัท)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนูผักโขมในน้ำสลัดงา หรือ โกมาเอะ (Gomaae) เมนูผักเคียงยอดนิยมของญี่ปุ่น ปรับให้ง่าย และเอาใจคนชอบรสของพีนัทบัตเตอร์ โดยใช้เป็นส่วนประกอบแทนงาบด ให้ความหอมมันอร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปวยเล้ง200 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มผัก

  • พีนัทบัตเตอร์3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา

  • โชยุ1 ½ ช้อนชา

  • น้ำมันพริกสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดผักปวยเล้ง ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เกลือ นำปวยเล้งลงต้ม พอนุ่มขึ้นประมาณ ½ นาที ตักออกมาแช่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน

2.บีบน้ำออกจากปวยเล้ง หั่นเป็นท่อน พักไว้

3.ผสมพีนัทบัตเตอร์ กับน้ำตาลทราย และโชยุ ใส่ผักปวยเล้งลงไปเคล้าให้เคลือบดี

4.ตักเสิร์ฟ เหยาะหน้าด้วยน้ำมันพริก โรยด้วยถั่วลิสงเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A twist on the Japanese spinach side dish, Gomaae with a creamy peanut dressing instead of traditional sesame sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spinach200 g

  • Salt

  • Peanut Butter3 tbsp

  • Sugar1 ½ tsp

  • Soy Sauce1 ½ tsp

  • Chilli Oilfor serving

  • Toasted Peanut (coarsely ground)for serving

How to cook

1.Rinse and clean spinach thoroughly. Bring water up to the boil in a pot. Add salt and spinach. Cook for 30 seconds and soak in ice water to refresh.

2.Squeeze excess water out from spinach and cut into chunks.

3.Mix peanut butter, sugar, and soy sauce. Toss spinach with dressing until thoroughly coated.

4.Add spinach into a serving plate. Garnish with a touch of chilli oil and peanuts.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply