ส่วนประกอบ
งาดำ40 กรัม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
ผงดาชิ¼ ช้อนชา
ผักปวยเล้งสำหรับเสิร์ฟ
งาขาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.คั่วงาดำให้หอมดี ใส่ลงในครกบดงา (Suribachi) บดให้เม็ดงาแตกและหอมดี ใส่ผงดาชิ และน้ำตาลทรายลงไป บดต่อเล็กน้อย ตามด้วยโชยุ และน้ำสะอาด คนให้เข้ากันดี
2.ตั้งน้ำสำหรับลวกผัก พอน้ำเดือดดี ใส่ผักปวยเล้งที่ล้างทำความสะอาดดีแล้วลงไป โดยให้นำด้านก้านลงก่อน ลวกผักเป็นเวลา ½ นาที นำขึ้นมาล้างน้ำเย็น ใช้เสื่อห่อซูชิบีบน้ำออก หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว เสิร์ฟกับซอสงาดำ แต่งด้วยงาขาวที่นำไปคั่วจนหอมดี
แสดงความคิดเห็น