ส่วนประกอบ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ) 40 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว (Worcestershire Sauce)1 ช้อนชา
นมสด500 มิลลิลิตร
มัสตาร์ด1½ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ผักโขมแช่แข็ง200 กรัม
เส้นชิฟเฟอรินีริกาติ เบอร์ 3880 กรัม
อโวคาโด้½ ผล
แป้งพัฟเพรสตี้สำเร็จรูป200 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
วิธีทำ
1.นำผักโขมแช่แข็งออกมาพักที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำแข็งละลาย บีบน้ำส่วนเกินออก พักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นชิฟเฟอรินีริกาติ ใส่เกลือลงไป นำเส้นลงไปต้มเป็นเวลา 8 นาที (ก่อนที่จะได้ระดับ al dente 1 นาที) นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้
3.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยอบซูเฟ่ขนาด 1 ½ ถ้วย 2 ใบ
4.นำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอละลายดี ก็ใส่หอมลงไปผัด ตามด้วยแป้งสาลี ใช้ตะกร้อตีให้แป้งสุกดี ใส่นมลงไปทีละครึ่งจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ป่น มัสตาร์ด และซอสเปรี้ยว
5.ใส่ผักขมลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ใส่พาสต้า และอโวคาโด้หั่นเต๋าลงไป แบ่งใส่ถ้วยอบที่เตรียมไว้
6.รีดแป้งพัฟเพรสตี้หนาประมาณ 2 มิลลิเมตร ตัดเป็นทรงกลมให้ใหญ่กว่าปากถ้วยอบสัก 1 นิ้ว เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ระบายความร้อนได้
7.ตอกไข่ ตีให้เนียนดี ทาไข่ที่ขอบแป้ง แล้วปิดลงบนถ้วย กดขอบให้แนบดีกับถ้วย ทาไข่ไก่ด้านบนตัวแป้งให้สวยงาม นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น