ส่วนประกอบ
ผักปวยเล้ง150 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
เห็ดหอมสด50 กรัม
เห็ดชิเมจิ50 กรัม
เห็ดหูหนูดำ30 กรัม
เห็ดหูหนูขาว30 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิค3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกไทยดำปรุงรส
ต้นกระเทียมแต่งจาน
วิธีทำ
1.ซอยต้นกระเทียมเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันรำข้าวให้กรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2.ล้างผักปวยเล้งให้สะอาดดี ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1ช้อนโต๊ะ พอน้ำเดือดดี ก็ใส่ผักลงไปลวกประมาณ 1 นาที ตักใส่จาน พักไว้
3.ตัดแต่งเห็ดแต่ละชนิดให้มีขนาดพอดีคำ
4.ใส่น้ำมันรำข้าว 3ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เจียวกระเทียมให้หอมดี ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิค ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยเห็ดที่พักไว้ ผัดให้สุกดี
5.ตักเห็ดวางลงบนผักปวยเล้ง โรยหน้าด้วยต้นกระเทียมทอด พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น