Spicy Warm Caprese Pasta (สไปซีคาเปร์เซ่พาสต้า)

Print

คาเปร์เซ่ สลัดชีสและมะเขือเทศสดสไตล์อิตาเลียน หนึ่งในเมนูที่มีการนำมาปรับเปลี่ยนให้ร่วมสมัยมากมายหลากหลายการตีความ สูตรนี้ เสิร์ฟอุ่นๆ ในรูปแบบเมนูพาสต้า มาพร้อมความเผ็ดอ่อนๆ จากปาปริก้า

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 มิถุนายน 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เอลิเก้ ไตรคัลเลอร์160 กรัม

  • น้ำมันมะกอก3+1 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศเชอร์รี200 กรัม

  • แอนโชวี (สับละเอียด)1 ช้อนชา

  • กระเทียม2 กลีบ

  • หอมแขก½ หัว

  • ปาปริก้า½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • โหระพาอิตาเลียน½ ถ้วย

  • ชีสมอซซาเรลลาสด80 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นเอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ให้ได้ระดับ Al dente

2.ระหว่างต้มเส้น หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ให้เล็กลง แล้วนำไปผัดน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มสุก ใส่กระเทียมที่ซอยเป็นแผ่นบาง พร้อมด้วยแอนโชวี หอมแขก และปาปริก้า ผัดด้วยไฟอ่อน จนหอมเริ่มใส

3.ใส่เส้นพาสต้าลงไป ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพา แล้วยกออกจากความร้อน คลุกเล็กน้อย

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ ฉีกชีสมอซซาเรลลา โรยให้ทั่ว พรมด้วยน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A contemporary take on the classic tomato and mozzarella Caprese salad with an addition of heat and tri-color pasta.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 June 2022

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Eliche Tricolor160 g

  • Olive Oil3 + 1 tbsp

  • Cherry Tomato200 g

  • Anchovy (finely chopped)1 tsp

  • Garlic2 cloves

  • Red Onion½ bulb

  • Paprika½ tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Italian Basil½ cup

  • Fresh Mozzarella 80 g

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

2.While cooking pasta, slice chery tomato and saute with 3 tbsp of olive oil until softened. Add sliced garlic, anchovy, red onion and paprika. Saute until onion is translucent.

3.Add pasta. Season with salt and pepper. Add Italian basil, remove from the heat and toss to combine.

4.Transfer to a serving plate. Tear fresh mozzarella up and sprinkle over. Drizzle with olive oil and garnish with more basil before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply