Spicy Tuna Sushi Roll (ซูชิสไปซีทูน่า)

Print

ซูชิสอดไส้ทูน่าสไปซี เคล้าด้วยงาคั่วหอมๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ทูน่าในน้ำแร่120 กรัม

  • พริกโคชูจัง2 ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาว3 ช้อนโต๊ะ

  • สาหร่ายห่อข้าว2 แผ่น

  • โชยุสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวซูชิ

  • ข้าวสารญี่ปุ่น2 ถ้วย (320 กรัม)

  • น้ำสะอาด420 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¾ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ซาวข้าว แล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าว

2.ระหว่างหุงข้าว นำน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟ พอละลายดี นำออกมาพักให้เย็นลง

3.ใส่น้ำส้มสายชูที่ปรุงไว้บนข้าวซูชิ คนให้เคลือบทั่วๆ ข้าว แล้วพัดให้เย็นลง คลุมหน้าข้าวด้วยผ้าบางๆ เพื่อไม่ให้แห้ง

4.นำทูน่าที่กรองน้ำออกแล้วไปผสมกับพริกโคชูจัง มายองเนส และต้นหอม พักไว้

5.คั่วงาขาวให้หอมดี พักไว้

6.คลุมเสื่อห่อซูชิด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

7.เกลี่ยข้าวซูชิบางให้ทั่วแผ่นสาหร่าย กลับด้านวงบนเสื่อห่อซูชิ โดยให้สาหร่ายอยู่บน แบ่งไส้ทูน่าลงไป ม้วนให้แน่นดี นำซูชิไปเคล้ากับงาคั่ว ตักเป็นคำขนาดตามต้องการ เสิร์ฟกับโชยุ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Easy and simple sushi roll with spicy tuna rolled into sushi and covered in toasted sesame for that extra touch.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tuna in Mineral Water120 g

  • Gochujang 2 tbsp

  • Mayonnaise1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • White Sesame3 tbsp

  • Seaweed2 sheets

  • Soy Saucefor serving

  • Sushi Rice

  • Japanese Rice2 cups (320 g)

  • Water420 ml

  • Rice Vinegar3 tbsp

  • Sugar1 1/2 tbsp

  • Salt3/4 tsp

How to cook

1.Rinse the rice and cook it in the rice cooker.

2.During rice is cooking, cook rice vinegar, sugar and salt into a saucepan. When it melts well, let it cool down.

3.Add the vinegar mixture to the sushi rice, stir to coat the rice thoroughly and fan to cool. Cover the rice with a cheese cloth so that it does not dry out.

4.Drain the tuna brine and mix tuna with gochujang, mayonnaise, and spring onion.

5.Roast the white sesame seeds well, set aside.

6.Cover the sushi mat with cling film.

7.Smear some sushi rice over a sheet of seaweed, turn it over the sushi wrapping mat, keep the seaweed on top, divide the tuna filling into it, roll it tightly, Cover the sushi in roasted sesame seeds, slice into bite size and serve with the soy sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply