ส่วนประกอบ
เห็ดหูหนูขาวแห้ง15 กรัม
เนื้อหมูบด100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย5 กลีบ
รากผักชี2 ราก
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
หอมใหญ่50 กรัม
มะเขือเทศ100 กรัม
แตงกวา2 ผล
คื่นช่าย10 กรัม
ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหูหนูให้นุ่มดี นำไปลวกในน้ำร้อน แล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำ สะเด็ดน้ำ พักไว้
2.รวนเนื้อหมูบดในหม้อให้สุกดี พักไว้
3.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกจินดา ใส่หม้อ พร้อมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมะนาวลงไป
4.เคล้าเห็ดหูหนู เนื้อหมูบดมะเขือเทศแตงกวา หอมใหญ่ และคื่นช่าย จัดเสิร์ฟใส่จาน รองด้วยผักกาดหอม ตกแต่งด้วยไข่ต้มสุก
แสดงความคิดเห็น