ส่วนประกอบ
เพสโต้โหระพา
ใบโหระพา30 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
เกลือปรุงรส
น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบอื่น
เส้นเพนเน ริกาเต้160 กรัม
เกลือปรุงรส
กุ้ง6 ตัว
ปลาหมึก100 กรัม
หอยเชลล์8 ตัว
หอยแมลงภู่4 ตัว
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนชา
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
พริกไทยอ่อน4 ช่อ
พริกชี้ฟ้าเหลือง1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
เม็ดมะม่วงอบ (สับหยาบ)2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
2.เตรียมเพสโต้ โดยบดส่วนผสมทั้งหมดหยาบๆ ในเครื่องบดสับ
3.ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมเพสโต้ลงไป ตามด้วยพริกจินดา และเครื่องซีฟูดทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
4.ใส่เส้นเพนเน พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน พรมด้วยน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วง ตกแต่งด้วยใบโหระพา
แสดงความคิดเห็น