ส่วนประกอบ
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนชา
ซอสพริกศรีราชา1½ ช้อนชา
กระเทียม (บด)2 ช้อนชา
ปลาแซลมอน360 กรัม
น้ำมันงา2 ช้อนชา
ถั่วแระญี่ปุ่น200 กรัม
ถั่วลันเตา50 กรัม
ครีม1 ช้อนโต๊ะ
เนย15 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ
ยำสาหร่ายญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมโชยุ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูข้าว ขิง ศรีราชา และกระเทียมบด หมักกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 15 นาที
2.นำถั่วแระญี่ปุ่น และถั่วลันเตาไปต้มในน้ำเดือดให้นุ่มดี ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่เครื่องบดสับกับเนย และครีม ปั่นให้พอละเอียดดี ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย
3.ใส่น้ำมันงาในกระทะ Non Stick นำแซลมอนลงไปย่างในกระทะให้สุกดี
4.นำน้ำที่ใช้หมักปลาไปเคี่ยวให้ข้นขึ้น
5.เสิร์ฟปลากับถั่วแระบด ราดด้วยซอส เคียงด้วยขิงดอง และยำสาหร่าย
แสดงความคิดเห็น