ส่วนประกอบ
ไก่เทริยากิโชยุ
สะโพกไก่ (เลาะกระดูก)3 ชิ้น
โชยุ1 ช้อนชา
ซอสเทริยากิ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกโทบันจัง (Tou Ban Jan)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่1 ลิตร
ผงดาชิ½ ช้อนชา
โชยุ2½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เครื่องเคียง
เส้นราเมง
ต้นหอม (ซอย)
สาหร่ายญี่ปุ่น
ลูกชิ้นปลานารูโตะ
หน่อไม้ดอง (เมนมะ)
ข้าวโพด
วิธีทำ
1.หมักไก่ในโชยุเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปย่างบนกระทะ Non stick โดยนำด้านหนังลงก่อน พลิกไก่ไปมาจนไก่สุกดี ใส่น้ำซอสเทริยากิลงไป พลิกไก่ไปมาให้ซอสเคลือบดี พักไว้
2.ผัดกระเทียม และขิงในน้ำมันงาให้หอมดี ใส่น้ำพริกโทบันจังตามลงไป ผัดเล็กน้อย แล้วจึงใส่น้ำสต๊อกไก่ ผงดาชิ โชยุ เกลือ และน้ำตาลทราย เคี่ยวเล็กน้อย กรองซุปให้เนียน
3.ลวกเส้นราเมงให้สุกดี แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ หั่นไก่เทริยากิตามลงไป ตกแต่งด้วยหน่อไม้ญี่ปุ่น ข้าวโพดลวก ลูกชิ้นปลา สาหร่าย และต้นหอม ใส่น้ำซุปที่ปรุงรสแล้วตามลงไป รับประทานร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น