ส่วนประกอบ
หอยตลับ500 กรัม
ปูม้า1 ตัว
กุ้ง4 ตัว
หอมแดง4 หัว
ข่า25 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
ตะไคร้ (ส่วนอ่อน)1 ต้น
พริกจินดา2 เม็ด
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ4 ผล
น้ำสต๊อกไก่2 ถ้วย
กะทิ1 ถ้วย
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว1 ผล
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่หอยตลับในน้ำเกลือ 5 นาที สะเด็ดน้ำแกะกระดองปู เอาเหงือกออก และหั่นเป็นสี่ชิ้น ตัดแต่งกุ้งให้สวยงาม เอาไม้แหลมดึงเส้นดำที่หลังออก
2.โขลกหอม ข่า กระเทียม ตะไคร้ และพริกจินดาให้แหลกดี เตรียมมะเขือเทศโดยเอาแต่เนื้อ แล้วหั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นเต๋าเล็กๆ
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ ผัดเครื่องที่โขลกจนหอมดี ประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดประมาณ 2 นาที ใส่ปู หอยตลับ และกุ้ง ปิดฝาประมาณ 3 นาที
4.ใส่น้ำสต๊อกลงไปพอเดือด ใส่กะทิตามลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตักใส่ชามเสิร์ฟโรยหน้าด้วยช่อผักชี
แสดงความคิดเห็น