ส่วนประกอบ
ไข่ไก่4 ฟอง
เนย2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว1½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา1 เม็ด
แอนโชวี2 ตัว
มะกอกดำ6 ผล
มะเขือเทศ1 ผล
ต้นหอม(ซอย)2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
ปาปริกาสำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังบาแก็ตสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.กรีดผ่าครึ่งพริกจินดา เอาเม็ดออก แล้วซอยบางๆ สับแอนโชวีให้ละเอียด บดมะกอกดำผ่านที่บดกระเทียม (Garlic Press) หั่นครึ่งมะเขือเทศ เอาไส้ออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเต๋าสี่เหลี่ยม
2.นำไข่ไก่ และเนย ใส่หม้อตั้งไฟ ใช้พายยางคนไปเรื่อย ๆ ให้ไข่มีลักษณะที่ข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน
3.ใส่ครีมเปรี้ยว พริกจินดา แอนโชวี และมะเขือเทศลงไป ปรุงด้วยเกลือ คนให้กระจายดี ถ้าส่วนผสมเหลวไป สามารถนำกลับไปตั้งไฟได้
4.ตักไข่คนใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอกดำบด มะเขือเทศที่เหลือ และต้นหอมซอย โรยปาปริก้าเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน ๆ รับประทานกับขนมปัง
แสดงความคิดเห็น