Spicy Plant-based Bolognese Pasta (พาสต้าสไปซี่โบโลเนสมังสวิรัติ)

Print

พาสต้าในซอสโบโลเนสรูปแบบมังสวิรัติ รสจัดจ้านด้วยการเพิ่มพริกสดลงในซอสพาสต้าโบโลเนสผสมเนื้อจากพืชของแอคเนซี เพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยเห็ดออรินจิ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 พฤศจิกายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2140 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เห็ดออรินจิ2 + 1 ดอก

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา + สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสพาสต้าโบโลเนสผสมเนื้อจากพืช150 กรัม

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

  • กระเทียม (สับ)4 กลีบ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • พาร์สลีย์ (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศเชอร์รี่4 ผล

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นเป็นเวลา 4 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้

2.ผ่าครึ่งเห็ดออรินจิ 2 ดอก เคล้ากับน้ำมัน 2 ช้อนชา โรยเกลือ และพริกไทย นำไปย่างบนกระทะให้ขึ้นสีสวย พักไว้

3.หั่นเห็ดออรินจิที่เหลือเป็นเต๋าเล็กๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเห็ดให้สุกดี ใส่หอมแดง กระเทียม และพริก ผัดต่อจนสุกหอม ใส่ซอสพาสต้า และเส้นสปาเก็ตตินี คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเห็ดที่พักไว้ มะเขือเทศเชอร์รี่ และพาร์สลีย์ พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Meatless yet fulfilling pasta with a little heat in the pasta sauce from Thai chillies.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 November 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2140 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • King Oyster Mushroom2 + 1

  • Olive Oil 1 tbsp + 2 tsp + for serving

  • Bolognese Sauce with Plant Based Meat150 g

  • Shallot (sliced)2 bulbs

  • Garlic (chopped)4 cloves

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Parsley (sliced)for serving

  • Cherry Tomatoes4

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water for 4 minutes, rinse through cold water and drain.

2.Cut king oyster mushrooms in half and toss with 2 teaspoons of oil. Sprinkle salt and pepper over mushrooms and grill until well browned

3.Cut the remaining king oyster mushrooms into small dice. In a pan, cook diced mushrooms with a tablespoon of oil until cooked through. Add shallot, garlic, and chill then cook until fragrant. Add pasta sauce and pasta. Toss until combined and transfer to a serving dish. Garnish pasta with cherry tomato, grilled mushrooms, parsley and a good splash of olive oil.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply