Spicy Olive Salad (มะกอกทรงเครื่อง)

นอกจากมะกอกไทยแล้ว มะกอกเขียวแบบฝรั่ง ก็นำมาปรุงเป็นมะกอกทรงเครื่องได้อร่อยแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร

พลพรรคนักปรุงพลัส
6 มิถุนายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

1.นำน้ำตาลปี๊บ น้ำดองมะกอก และกะปิใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี

2.กรองน้ำมะกอกที่เหลือออก นำแต่ส่วนเนื้อคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว

3.ใส่กุ้งแห้งฝอย พริกจินดาหั่นท่อน และพริกป่น เสิร์ฟกับมะนาวซีก และผักชี

1.Put sugar, olive brine, and shrimp paste in a saucepan over the heat, simmer until combined.

2.Drain olive, add into the simmering dressing, and toss to combine.

3.Add dried shrimp, sliced chili and chili flake, served with lime wedge and coriander.