ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
เบคอน50 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)30 กรัม
พริกหวานสีเขียว (หั่นเต๋า)30 กรัม
หอยแมลงภู่300 กรัม
ข้าวสาร200 กรัม
ไวน์ขาว200 มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกไก่400 มิลลิลิตร
ผักชี (สับ)1 ช้อนชา
ปาปริก้า¼ ช้อนชา
พริกขี้หนู (ป่น)1⁄8 ช้อนชา
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)4 ฟอง
มะนาวเหลือง1 ลูก
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ซาวข้าวหอมมะลิ สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว นำเบคอนลงไปผัดให้หอมดี ตามด้วยหอมใหญ่ และพริกหวานผัดให้สุกดี แล้วจึงใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด ตามด้วยไวน์ขาว พอหอยสุกดี ก็ตักออกมาพักไว้
3.ใส่ข้าวตามลงไป ผัดให้ข้าวรัดตัว และไวน์ระเหยไปเกือบหมด ใส่น้ำสต็อกไก่ตามลงไป ปรุงรสด้วยพริกป่น ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ลดไฟลงระดับกลาง คนเป็นระยะจนข้าวสุกดี ประมาณ 15-20 นาที
4.สับผักชีลงไป คนให้กระจายทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟกับมะนาวเลมอน และไข่นกกระทาต้มสุก แต่งหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น