ส่วนประกอบ
เห็ดเข็มทอง100 กรัม
เห็ดออรินจิ2 ดอก
เห็ดหูหนูขาวแห้ง10 กรัม
เห็ดหูหนูดำแห้ง10 กรัม
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)2 ต้น
ใบมะกรูด (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด
เกลือ ปรุงรส
ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำเห็ดหูหนูดำและขาวไปแช่น้ำจนนุ่มดี แล้วนำไปต้มเป็นเวลา 2 นาที
2.หั่นเห็ดออรินจิเป็นแผ่นและตัดโคนเห็ดเข็มทองออก นำเห็ดไปย่างบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้บางๆ โรยเกลือบนเห็ดเล็กน้อย
3.หั่นหูหนูทั้ง 2 ชนิดเป็นชิ้นพอดีคำ
4.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลาให้เข้ากัน
5.ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก และเห็ดลงไป เคล้าให้เข้ากัน
6.จัดเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น