Spicy Har Gow Bowls (ฮะเก๋าทรงเครื่อง)

Print

ทางเลือกของการเสิร์ฟฮะเก๋า โดยนำมาเคล้ากับน้ำมันพริกกระเทียมสไตล์เสฉวน เพิ่มเติมเนื้อสัมผัส และรสชาติด้วยข้าวโพด ถั่วลันเตา และกุนเชียง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฮะเก๋าแช่แข็ง300 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนชา

  • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก40 กรัม

  • ถั่วลันเตา40 กรัม

  • กุนเชียง 60 กรัม

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • พริกแห้งเม็ดเล็ก1 เม็ด

  • พริกชวงเจีย½ ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

  • จิ๊กโฉ่ว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมซอส หั่นพริกแห้งเป็นแว่น เคาะเม็ดออก บดพริกชวงเจียหยาบๆ

2.ตั้งกระทะใบเล็กให้พอร้อน ใส่น้ำมันพืช และน้ำมันงา ผัดพริกแห้ง พริกชวงเจีย และกระเทียมให้สุกหอม และกระเทียมกรอบสีสวย ยกออกจากความร้อน ใส่จิ๊กโฉ่ว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน พักไว้

3.ผัดข้าวโพด ถั่วลันเตา และกุนเชียง กับน้ำมันพืช ด้วยไฟอ่อน ๆ ให้พอขึ้นสี

4.นึ่งฮะเก๋าแช่แข็งให้ร้อนดี (ตามวิธีการที่ระบุบนห่อ) ประมาณ 5-6 นาที

5.นำฮะเก๋า เคล้ากับซอสน้ำมันพริก และข้าวโพด ถั่วลันเตา และกุนเชียง จัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม และงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Elevate frozen dim sum with Szechuan style chilli oil, mixed vegetables, and Chinese sausage.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Frozen Har Gow300 g

  • Vegetable Oil1 tsp

  • Sweet Corn40 g

  • Pea40 g

  • Chinese Sausage60 g

  • Spring Onionfor serving

  • Toasted Sesamefor serving

  • Sauce

  • Dried Chilli1

  • Sichuan Peppercorn½ tsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Sesame Oil1 tbsp

  • Black Vinegar1 ½ tbsp

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tsp

How to cook

1.Slice chilli and remove the seed. Lightly crush Sichuan peppercorn.

2.Heat vegetable oil and sesame oil in the pan. Cook Sichuan peppercorn, dried chilli, and garlic until fragrant and golden. Remove everything from the heat, add black vinegar, soy sauce, and sugar.

3.Stir fry corn, peas, and Chinese sausage with oil over low heat until colored.

4.Steam frozen har gow about 5 – 6 minutes or according to package instruction.

5.Mix har gow with chilli oil sauce, corn, pea, and Chinese sausage. Garnish with spring onion, and toasted sesame before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply