ส่วนประกอบ
คอหมู200 กรัม
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
มะเขือเปราะ2 ผล
กระเทียม (สับ)½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)¼ ถ้วย
หอมแดง (ซอย)¼ ถ้วย
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.เตรียมคอหมู โดยโรยเกลือ และพริกไทยทั้ง 2 ด้านของคอหมู ทาด้วยซอสหอยนางรม หมักไว้เป็นเวลา 30 นาที นำไปย่างบนกระทะให้สุกดี พักไว้ ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่น
2.หั่นครึ่งมะเขือเปราะ นำไปซอยเป็นแผ่น จากนั้นแช่น้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเปลี่ยนสี
3.ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน ใส่ ตะไคร้ หอมแดง และมะเขือเปราะลงไป เคล้าให้เข้ากัน หั่นคอหมูเป็นชิ้นๆใส่ตามลงไปพร้อมกับมะเขือเปราะ เคล้าให้เข้ากัน
4.จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น