ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 180 กรัม
น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม20 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก3 เม็ด
เกลือ ปรุงรส
มะเขือเทศเชอร์รี่ สำหรับเสิร์ฟ
โหระพาอิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
มะกอกดำ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดพริกแห้ง แช่น้ำให้พอนุ่ม หั่นครึ่งกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที จนกระเทียมมีเนื้อนุ่ม จากนั้นใส่พริกแห้งตามลงไป ทอดพอให้หอมดีประมาณ 1 นาที นำออกจากความร้อน กรองกระเทียมและพริก นำไปบดในครกให้มีลักษณะคล้ายครีม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกกลับลงไป
2.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือเพื่อปรุงรสน้ำ นำเส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ Al dente
3.กรองเส้นพาสต้า นำลงไปเคล้าในน้ำมันที่เตรียมไว้
4.ใช้ส้อมคันเล็กตักเส้นพาสต้าม้วนเป็นคำ ตกแต่งด้วยใบโหระพาอิตาเลียน มะเขือเทศเชอร์รี่ และมะกอกดำ จัดเรียงบนจานให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น