ส่วนประกอบ
ข้าวสวย350 กรัม
กุ้งกุลาดำ3 ตัว
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
หอมใหญ่40 กรัม
น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
โหระพา2 ก้าน
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
ไข่เจียว
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำปลา¼ ช้อนชา
พริกน้ำปลา
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
พริกขี้หนู2 เม็ด
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำพริกน้ำปลา โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ปรุงรสไข่ด้วยน้ำปลา ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย นำไข่ลงไปเจียวให้สุก ไม่จำเป็นต้องกลับด้าน พักให้เย็นลงเล็กน้อย ม้วนและซอยเป็นเส้น
3.ใส่น้ำมันลงไปเพิ่มในกระทะใบเดิม นำกุ้งลงไปย่างหรือจี่ในกระทะให้สุกดี พักไว้
4.ใส่น้ำมันในกระทะใบเดิมเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่ และกระเทียมให้พอสุก ระวังไม่ให้ไฟแรง ปรุงด้วยน้ำพริกเผา
5.ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากันดี ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ
6.ตักข้าวผัดและกุ้งใส่จาน แนมด้วยไข่ฝอย และแตงกวา เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา
แสดงความคิดเห็น