ยำกุ้งแห้งน้ำขลุกขลิกสูตรนี้ ยำมากับขิงสด ขิงดอง แถมใส่ถั่วลิสง เรียกว่าครบรส กินกับข้าวต้มเข้ากันได้ดีเหลือเกิน
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
กุ้งแห้งเนื้อ70 กรัม
พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
หอมแดง (ซอย)4 หัว
ขิง (ซอย)20 กรัม
ขิงดอง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง (คั่ว)1 ½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนชา
1.ในชามผสม ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนเล็กน้อย
2.ใส่หอมแดง กุ้งแห้ง ขิงซอย ขิงดองซอย และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟใส่ต้นหอมซอยเล็กน้อย
A complex and scrumptious side dish with refreshing touch from ginger and tangy dressing which bolstered by the crunchy peanuts and dried shrimp.
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
Dried Shrimp (shelled)70 g
Thai Chillies (sliced)4
Fish Sauce1 tsp
Sugar1 tsp
Lime Juice2 tsp
Shallot (sliced)4 bulbs
Ginger (sliced)20 g
Pickled Ginger (sliced)1 tbsp
Peanut (toasted)1 ½ tbsp
Spring Onion (sliced)1 tsp
1.Make dressing by combining chillies, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.
2.Add shallot, ginger, pickled ginger, peanut and dried shrimp in a mixing bowl. Toss to combine and garnish with spring onion before serve.
Thai
English
แสดงความคิดเห็น