Spicy Cream Pasta with Fried Chicken (สไปซีครีมพาสต้าไก่ทอด)

Print

พาสต้าครีมรสจัดจ้านด้วยเครื่องเทศเคจุนและพริกป่น เสิร์ฟมากับไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
22 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเพนเน็ตเต้ ริกาเต้ เบอร์ 87180 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เนย2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกหวานสีแดง75 กรัม

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)60 กรัม

  • เห็ดแชมปิญอง100 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • ครีมซอส

  • เครื่องเทศเคจุน1 ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • แป้งข้าวโพด1 ½ ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม1 ถ้วย

  • น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)½ ถ้วย

  • ไก่ทอด

  • สันในไก่4 ชิ้น

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เตรียมไก่ทอด ตั้งน้ำมันสำหรับทอด โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นไก่ คลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำลงทอดให้สุก และเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมันพักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

3.ตั้งกระทะ ใส่เนย ผัดกระเทียมให้พอหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และเห็ดแชมปิญอง ปรุงรสด้วยเกลือผัดให้สุกดี ประมาณ 3 นาที ตักออกมาพักไว้

4.เตรียมส่วนผสมครีมซอส โดยนำทุกอย่างใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ เคี่ยวให้ข้นขึ้น ใส่เส้นพาสต้าลงไป คนให้ซอสเคลือบเส้นดี ยกออกจากความร้อน

5.ใส่ส่วนผสมผักที่พักไว้ลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงลงบนหน้าพาสต้า โรยด้วยพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and decadent pasta with a hint of Cajun spice and fried chicken.

Source

Pholfoodmafia+
22 August 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pennette Rigate N°87180 g

  • Salt

  • Butter2 tbsp

  • Red Capsicum 75 g

  • Onion (diced) 60 g

  • Button Mushroom 100 g

  • Garlic (chopped) 2 tsp

  • Parsley (chopped) 1 tbsp

  • Cream Sauce

  • Cajun Seasoning 1 tsp

  • Chilli Flake ½ tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Corn Starch 1 ½ tsp

  • Cream1 cup

  • Chicken Stock ½ cup

  • Parmesan Cheese (grated) ½ cup

  • Fried Chicken

  • Chicken Tenderloin 4 pcs

  • All-purpose Flour 4 tbsp

  • Egg 1

  • Salt

  • Black Pepper

  • Bread Crumb1 cup

  • Vegetable Oil

How to cook

1.For Fried Chicken: Heat oil in a pan. Season chicken with salt and pepper. Coat in flour, egg, and bread crumb respectively. Fry until cooked through and golden brown. Set aside to drain.

2.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

3.Add butter into a pan. Cook garlic until fragrant. Add onion, capsicum, and mushroom. Season with salt and stir until everything is cooked through, about three minutes. Set aside to cool.

4.For Cream Sauce: Mix all the ingredients in a mixing bowl and pour into the pan. Simmer until thickened. Add pasta and toss to combine before removing from the heat.

5.Add vegetables in and stir to combine. Transfer pasta to a serving dish. Cut fried chicken into bite size and place on top of the pasta. Garnish with parsley before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply