Spicy Chinese Broccoli and Prawn Salad (ยำคะน้ากุ้งสด)

อีกรูปแบบของการรับประทานผักคะน้า สูตรนี้ ยำมากับกุ้งสด ใส่หมูบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

1.ลอกผิวคะน้าส่วนแข็งออก หั่นแฉลบ นำไปลวกในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน

2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ใส่พริก และกระเทียมลงไป

3.ต้มกุ้งและรวนหมูให้สุกดี ใส่ลงในน้ำยำ ตามด้วยคะน้าที่พักไว้ และหอมแขกซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี

1.Peel the skin of Chinese broccoli and cut diagonally. Branch in hot water and put in an ice bath to refresh.

2.Make a dressing by combining chillies, garlic, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.

3.Cook prawn and pork, transfer it in the dressing. Add Chinese broccoli and shallot, toss to combine. Garnish with coriander and serve immediately.