ส่วนประกอบ
เครื่องเทศเคจุนปรุงรส
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เส้นสปาเกตตี้ เบอร์ 380 กรัม
โหระพาอิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟ
เนื้อหมูสามชั้น200 กรัม
พริกจินดาแดง3 เม็ด
กระเทียม2 กลีบ
หอมแดง2 หัว
แอนโชวี2 ตัว
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
2.โรยเคจุน เกลือ และพริกไทย ลงบนด้านเนื้อของหมูสามชั้น นำหมูสามชั้นวางบนถาดอบรองด้วยตะแกรง นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
3.นำออกมาจากเตา แทงหนังหมูให้ทั่วด้วยส้อมหรือมีด ใช้มีดกรีดหนังหมู แล้วทาน้ำส้มสายชู ก่อนนำเข้าอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นชิ้่นหมูลงทอดต่อจนหนังฟูและกรอบดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น
5.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือต้มให้ได้ระดับ Al dente
6.ระหว่างต้มเส้นพาสต้า ผัดหอมแดง กระเทียม และพริกกับน้ำมันที่ได้จากการอบหมูเล็กน้อย ด้วยไฟอ่อนจนสุกดี
7.ใส่เส้นพาสต้า และแอนโชวี ปรุงรสเพิ่มด้วยเครื่องเทศเคจุน เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ใส่โหระพา และหมูกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น