ส่วนประกอบ
ผักคอส1 หัว
ขนมปังซาวโดว์1 ชิ้น
เนย100 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เบคอน4 เส้น
ชีสพาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ
สไปซีซีซาร์เดรสซิ่ง
ปลาแอนโชวี่2 ตัว
ไข่แดง1 ฟอง
กระเทียม1 กลีบ
ชีสพาร์มิซาน40 กรัม
น้ำมันมะกอก1 ถ้วย
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนโต๊ะ
ฮาบาเนโรซอส1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม สไลด์ด้านบนของขนมปังออกเล็กน้อยให้มีลักษณะเหมือนฝาปิดชาม ใช้มีดเจาะเนื้อขนมปังจากขอบเข้าไปประมาณ 1 เซนติเมตรโดยเจาะลงไปสูงจากฐานประมาณ 1 เซนติเมตร เมื่อเจาะรอบดีแล้ว มือค่อยๆ ดึงเนื้อขนมปังให้หลุดออกมา แล้วฉีกเป็นชิ้นพักไว้
2.หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร นำลงทอดในกระทะจนกรอบดี ตักออกพักไว้ นำเนยลงไปผสมกับน้ำมันเบคอน และปรุงรสด้วยเกลือ
3.นำน้ำมันเนยพรมบนชามขนมปัง นำส่วนขนมปังที่ฉีกไว้ลงไปเคล้ากับน้ำมันเนยที่เหลือ นำขนมปังทั้งหมดเข้าอบจนกรอบดี ใช้เวลา 12 นาที
4.เตรียมน้ำสลัด โดยในส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นชีสพาร์มิซาน และน้ำมันมะกอก ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นสาย ปั่นให้เข้ากันดี ใส่ชีสพาร์มิซานลงไป คนให้เข้ากัน
5.ล้างและทำความสะอาดผักคอส หั่นเป็นพอดีคำ นำไปคลุกเคล้ากับน้ำสลัด จัดลงชามขนมปัง ขูดชีสพาร์มิซานโรยลงไป ตามด้วยเบคอน และขนมปังกรูตองซ์
แสดงความคิดเห็น