Spicy Bitter Gourd and Prawn Salad (ยำมะระกุ้งสด)

มะระช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยต้านเบาหวาน สูตรนี้ นำมายำกับกุ้งสด ให้อร่อยได้ทั้งวันโดยไม่ต้องกังวลกับน้ำหนัก

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

1.ควักไส้มะระออก หั่นบางๆ นำไปลวกในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน

2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ใส่พริก และกระเทียมลงไป

3.ต้มกุ้งและรวนหมูให้สุกดี ใส่ลงในน้ำยำ ตามด้วยมะระที่พักไว้ และหอมแขกซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี

1.Slice bitter gourd, blanch in a boiling water and refresh in an ice bath.

2.Make dressing by combining chillies, garlic, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.

3.Cook prawn and pork, transfer it in the dressing. Add bitter gourd and shallot, toss to combine. Garnish with coriander and serve immediately.