ส่วนประกอบ
มะเขือม่วงและเห็ดพอร์โทเบลโลย่าง
มะเขือม่วงก้านดำ2 ผล
เห็ดพอร์โทเบลโล2 ดอก
อบเชยป่น1 ช้อนชา
ลูกผักชี (คั่วป่น)2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ (allspice)¼ ช้อนชา
พริกคาเยน (Cayenne)¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทย½ ช้อนชา
ใบไทม์แห้ง1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)3 กลีบ
ขิง (บด)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
เมเปิ้ลไซรัป2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
คูสคูส
คูสคูส200 กรัม
เนย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
สลัด
มะกอกดำ50 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่250 กรัม
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
กรีกโยเกิร์ตสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมอบเชย ลูกผักชี ออลสไปซ์ พริกคาเยน เกลือ พริกไทย ใบไทม์แห้ง กระเทียม ขิง น้ำมะนาว โชยุ เมเปิ้ลไซรัป และน้ำมันรำข้าว เข้าด้วยกัน
2.หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ทาส่วนผสมเครื่องเทศบนมะเขือม่วง
3.ต้มน้ำร้อน 1 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย พอเดือดก็คูสคูสลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที เปิดฝาหม้อออก ใส่เนย แล้วนำคูสคูสกับไปตั้งไฟ ใช้ส้อมคนให้เนื้อคูสคูสฟูดี
4.หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ และมะกอกดำ ซอยต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่ นำไปคลุกเคล้ากับคูสคูส ปรุงด้วยมะนาวเลมอนเล็กน้อย
5.ตักส่วนผสมคูสคูสใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับกรีกโยเกิร์ต เคียงด้วยมะเขือม่วง และเห็ดพอร์โทเบลโล
แสดงความคิดเห็น