Spaghetti with Sausage and Mushroom (สปาเกตตีไส้กรอกและเห็ด)

Print

แรงบันดาลใจของสปาเกตตีสูตรนี้ มาจากมักกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศที่เราคุ้นเคย แต่ปรับรสชาติซอสให้มีมิติและเพิ่มส่วนผสมอย่างเห็ดออรินจิ และมะเขือเทศซันดรายเพื่อให้มีความร่วมสมัยมากขึ้น และก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มิซานเล็กน้อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
5 เมษายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเกตตีเบอร์ 3 160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (หั่นครึ่ง)4 กลีบ

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

  • พริกแห้ง (แช่น้ำ)4 เม็ด

  • เห็ดออรินจิ40 กรัม

  • มะเขือเทศซันดราย (ซอย)3 ผล

  • ไส้กรอก (หั่นชิ้น)60 กรัม

  • ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสพริก2 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • ชีสพาร์มิซาน1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้เนื้อสัมผัสแบบ al dente

2.ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก โชยุ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย เพื่อเป็นซอส เตรียมไว้

3.ซอยพริกแห้งเป็นแว่นๆ เคาะเม็ดออก แช่น้ำ และหั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นพอดีคำ

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง เห็ดออรินจิ และไส้กรอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนส่วนผสมขึ้นสีเล็กน้อย

5.ใส่เส้นพาสต้าลงไป ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ และมะเขือเทศซันดราย ผัดให้ซอสเคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์ และพาร์มิซาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A contemporary take on the classic tomato pasta with a little hint of Asian seasoning, accompanied by a meaty mushroom and bright sundried tomato.

Source

Pholfoodmafia+
5 April 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti N°3160 g

  • Salt

  • Olive Oil1 ½ tbsp

  • Garlic (halved)4 cloves

  • Shallot (sliced)2 bulbs

  • Dried Chillies (soaked)4

  • King Oyster Mushroom40 g

  • Sundried Tomato (sliced)3

  • Sausage (chopped)60 g

  • Ketchup2 tbsp

  • Chilli Sauce2 tsp

  • Shoyu2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Brown Sugar2 tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Parsley (chopped)1 tbsp

  • Parmesan Cheese2 tbsp

How to cook

1.Cook the pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

2.Meanwhile, mix ketchup, chilli sauce, seasoning sauce and sugar for the sauce.

3.Slice and deseed dried chilli before soaking. Cut king oyster mushroom into bite-size.

4.In the pan, cook garlic, shallot, dried chilli, mushroom and sausage with olive oil until slightly brown—season with salt and pepper.

5.Add pasta, prepared sauce and sundried tomato. Stir to combine, transfer onto serving plates and sprinkle with parsley and parmesan.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply