ส่วนประกอบ
สปาเก็ตตี้เบอร์ 3120 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
แซลมอน300 กรัม
มิโซ1½ ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำสต๊อกไก่300 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสด5 ดอก
ต้นหอมญี่ปุ่น4 ท่อน
กระเทียม1 กลีบ
บล็อคโคลี่80 กรัม
เก๋ากี้1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ซอย)10 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำเพื่อต้มเส้นพาสต้า พอน้ำเดือดดี ก็ใส่เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ al dente
2.ผสมมิโซ โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่เข้าด้วยกันพักไว้
3.สับกระเทียมหยาบๆ หั่นบร็อคโคลี่เป็นขนาดพอดีคำ หั่นเห็ดหอมสดแต่และดอกออกเป็นสี่ส่วน
4.หั่นแซลมอนเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว โรยเกลือและพริกไทย
5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอร้อนดี ก็ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น และแซลมอนลงไปฉ่าให้สีสวย ตักแซลมอนออกมาพักไว้
6.ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ และกระเทียมสับลงไป ลดไฟ ผัดจนเห็ดสุกดีประมาณ 3 นาที ใส่บร็อคโคลี่ เก๋ากี้ ขิงซอย และแซลมอนที่พักไว้กลับลงไป ตามด้วยน้ำสต๊อกที่ปรุงรสเตรียมไว้ พอเดือดดี ก็ปิดฝาประมาณ 1 นาที
7.เปิดฝา ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้แป้งละลายดี และซอสเดือดอีกครั้ง
8.ตักเส้นพาสต้าใส่จาน ราดหน้าด้วยซอสแซลมอน
แสดงความคิดเห็น