Spaghetti with Claypot-less Prawn (สปาเก็ตตี้รสกุ้งอบวุ้นเส้น)

Print

รสกลมกล่อมนัวๆ หอมด้วยเครื่องเทศสมุนไพรของกุ้งอบวุ้นเส้น ถูกนำมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบเมนูพาสต้าผัด อร่อยง่ายๆ ไม่ต้องง้อหม้อดิน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
17 มกราคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง2 ตัว

  • เส้นสปาเก็ตตินี120 กรัม

  • ขิง1 ช้อนโต๊ะ

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียม3 กลีบ

  • พริกไทยดำ1 ช้อนชา

  • พริกชวงเจีย1 ช้อนชา

  • เบคอน2 เส้น

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ ให้ได้ระดับ al dente

2.ผ่ากุ้ง ทำความสะอาด แล้วนำไปย่างบนกระทะให้พอสุก

3.ตั้งน้ำมันพืช ผัดขิง กระเทียม รากผักชี ให้หอมดี ใส่เบคอน พาสต้า ผัดต่อเล็กน้อย

4.ปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำสะอาด พริกไทย พริกชวงเจีย น้ำมันงา

5.ใส่กุ้ง ผักชี และพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Prawn in clay pot is a staple in Thai seafood restaurant. We translate all those iconic flavour into this pasta, albeit without the clay pot.

Source

Pholfoodmafia+
17 January 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Prawn2

  • Spaghettini120 g

  • Ginger1 tbsp

  • Coriander Root1 root

  • Garlic3 cloves

  • Black Pepper1 tsp

  • Sichuan Peppercorn1 tsp

  • Bacon2 rashes

  • Water3 tbsp

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Sesame Oil1 tbsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tsp

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Corianderfor serving

  • Red Chillifor serving

How to cook

1.Cook pasta in a salted boiling water to al dente.

2.Devein and clean shrimp then grill on the pan until cooked.

3.Set oil in a pan, stir fry ginger, garlic, coriander root until aromatic, add bacon, pasta then stir a little.

4.Season with soy sauce, oyster sauce, sugar, water, pepper, Sichuan pepper and sesame oil.

5.Add shrimp, coriander and chili, serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply