ส่วนประกอบ
สปาเก็ตตี้เบอร์ 3200 กรัม
เคเปอร์ (Caper)10 กรัม
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)10 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่120 กรัม
มะเขือเทศ100 กรัม
น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
มะกอกดำ25 กรัม
โหระพาอิตาเลี่ยน4 ใบ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)สำหรับเสิร์ฟ
โหระพาอิตาเลี่ยนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
2.ขลกแอนโชวี และเคเปอร์ บดกระเทียมใส่ลงไป ผสมให้พอเข้ากัน
3.ซอยมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นมะเขือเทศให้เป็นเต๋า ใช้ส้อมกดเบาๆ ให้น้ำมะเขือเทศออกมาเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ซอยมะกอกดำ และโหระพาอิตาเลียน ตามลงไป ใส่น้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.นำเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปคลุกกับซอส ถ้าแห้ง ให้ตักน้ำต้มเส้นพาสต้าลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตักใส่จานเสิร์ฟ ขูดชีสพาร์มิซานโรยหน้า ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน
แสดงความคิดเห็น