Spaghetti all Corsara with Seafood (สปาเก็ตตี้ทะเลสามซอส)

Print

สปาเก็ตตี้ทะเลสูตรนี้ มากับซอสสูตรพิเศษที่ผสมผสานพาสต้าซอสมะเขือเทศ เพสโต้ และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน ความหวานจากเครื่องทะเลช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติร่วมขึ้นไปอีกระดับ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 กุมภาพันธ์ 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3160 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • เนยจืด15 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • ไวน์ขาว45 มิลลิลิตร

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • หอยลาย150 กรัม

  • กุ้ง4 ตัว

  • ปลาหมึก (หั่นแว่น)80 กรัม

  • แอคเนซี พาสต้าซอสมะเขือเทศผสมใบโหระพา200 กรัม

  • วิปปิ้งครีม50 กรัม

  • แอคเนซี เพสโต้ อัลลาเจโน่เวเซ่1 ช้อนโต๊ะ

  • ชีสพาร์มิซาน10 กรัม

  • ใบเบซิลสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ให้ได้เนื้อสัมผัสแบบ al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่เนย น้ำมันมะกอก และกระเทียมบด พอกระเทียมเริ่มสุกแต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่หอยลาย และไวน์ขาว ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ปิดฝากระทะ เป็นเวลา 1 นาที เปิดฝา ใส่กุ้ง และปลาหมึก ผัดให้สุกดี แล้วตักเครื่องซีฟู้ดออกพักไว้

3.ใส่พาสต้าซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ลดไฟ ใส่เส้นพาสต้า และวิปปิ้งครีม คนให้เส้นดูดซอส

4.ยกออกจากความร้อน ใส่เพสโต้และชีสพาร์มิซาน คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องซีฟู้ดกลับลงไป แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยดำ ตกแต่งด้วยใบเบซิล เสิร์ฟร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A holy trinity pasta sauce with tomato sauce, pesto, and a touch of cream to bring add the flavour and balance to this seafood pasta.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 February 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti N°3160 g

  • Salt

  • Butter15 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (paste)1 clove

  • White Wine45 ml

  • Black Pepper

  • Clams150 g

  • Prawn4

  • Squid (sliced)80 g

  • Agnesi Sugo Al Basilco200 g

  • Cream50 g

  • Agnesi Pesto Alla Genovese1 tbsp

  • Parmesan Cheese10 g

  • Basilfor serving

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

2.While cooking pasta. Add oil, butter and garlic in. Cook garlic until fragrant, but not brown, add clams and white wine. Season with salt and pepper. Cover the pan for minute then add prawn and squid. Stir until coked through then remove seafood from the pan.

3.Add pasta to the tomato sauce and simmer until just thickened. Reduce the heat then add pasta and cream. Stir until combined.

4.Remove pasta from the heat. Stir in pesto and parmesan cheese. Add seafood back in and serve. Garnish with basil and a few cracks of black pepper.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply